近日，加工所牵头起草的农业行业标准NY/T 4854-2025《鲜切菠萝加工技术规程》由农业农村部2025年第976号公告批准发布，该标准将于2026年5月1日起正式实施。

　　该标准是加工所果蔬加工团队多年研究的成果，经过广泛调研、收集和整理大量资料，按照征求意见、审定、报批等流程完成，标准对鲜切菠萝进行了科学定义与产品分类，明确了鲜切菠萝加工工艺流程，规定了鲜切菠萝加工环境及卫生要求，确立了加工过程中清洗、杀菌、贮运等关键工艺的参数指标。

　　我国菠萝产量排名世界前五，鲜切菠萝产业不断发展壮大，此次标准的发布实施，将指导鲜切菠萝加工企业进行标准化生产，推动产品品牌化、行业规模化发展，保障产品品质和食品安全，促进产业高质量发展。