焦文娟，女，工学博士，副研究员，一直从事水产加工与保鲜，油脂化学与营养及功能食品开发等方面的研究。主持国家省市级项目10项，包括国家自然基金青年项目、广东省区域联合基金、广州市科技特派员项目等项目，以主要完成人参与广东省重点研发项目2项。以第一发明人获授权专利7项，以第一作者或通讯作者在Chemical Engineering Journal，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Chemistry，Carbohydrate Polymers等期刊发表论文22篇，其中两篇一区IF大于10。担任《肉类研究》、《Journal of Future Foods》青年编委，Carbohydrate Polymers、LWT-Food Science and Technology等期刊审稿人。主持或参与横向合作多项，为多家企业提供产品研发及技术支持工作。