6月27-29日，由东北农业大学主办的“2025年畜产品绿色加工与营养产业发展论坛”在黑龙江省哈尔滨市举办，本次论坛以“食品营养与健康”为主题，来自50多家高校、科研单位和企业的400多位行业专家和技术人员参会。与会代表聚焦畜产品加工、肉类食品加工等重点产业科技与人类健康议题，围绕行业、产业和区域发展的技术问题，开展深入的交流和研讨。加工所畜禽加工团队程镜蓉副研究员和林耀盛副研究员参会，并与同行专家和企业代表进行了深入交流。

　　会上，程镜蓉和林耀盛分别作“热加工与贮藏过程中五指毛桃盐焗鸡风味物质迁移转化规律及调控策略”和“青梅多酚处理对鹅肉肌原纤维蛋白结构及氧化调控研究”的学术报告，与同行分享了畜禽加工团队围绕广东特色盐焗鸡和鹅肉加工过程中特征物质的品质形成与调控以及植物多酚与动物蛋白相互作用机制等方面的最新研究成果。