赖兆祥，高级农艺师，五邑大学硕士研究生校外导师，广东省农业科学院茶叶研究所茶叶技术推广服务部任副主任，健康茶初加工技术与创新产品开发方向带头人。主要从事现代化茶园种植、厂房设计规划、红绿茶连续化生产、茶叶成分在加工过程中的形成机制等研究工作，重点开展六大茶类品质提升创新加工、健康茶/代用健康茶资源的初加工创新产品开发、茶叶品质成分形成机制等研究。

　　主持和参与科研项目30余项，获得广东省科学技术进步奖二等奖2项、广东省农业技术推广奖2项、广东省农业科学院科技奖3项，撰写参与制定广东省地方标准、团体标准6项，获得授权专利6件，《名优茶生产实用技术》著作1部，在各级刊物上发表论文40余篇。构建了茶叶所“中小学生茶文化研学与实践基地”；参与了团队具有健康作用茶饮产品的开发与推广。