张友胜，博士，研究员，现为湖南农业大学、华南理工大学和广东工业大学兼职硕士生导师。目前主要从事水产保鲜与加工研究。

　　参加工作以来，主要参加了50多项厅级以上各科技项目，其中主持厅级以上课题17项（国家自然科学基金1项、中国博士后基金1项、省自然科学基金3项）；获各类科技进步成果奖励12项；共申请专利32项，其中28项已获得授权；在药学学报、中国食品学报、现代化工等国内外重要刊物上发表论文40多篇，出版了国内外第一本藤茶研究专著《藤茶学》，研发各类新产品20余项并实现产业化，获得了较好的社会效益和经济效益。

　　几十年来，在农产品加工行业的主要贡献如下：1、率先解决了半干型淡水鱼干的加工技术和设备，使我国淡水鱼干由传统的秋冬季节生产转为周年生产。2、率先系统研究我国藤茶资源的分布区域和资源生态差异，建立了人工繁育栽培技术，明确了藤茶主体活性成分并建立规模化生产技术，从分子、细胞和整体水平评价了藤茶保健功能和作用机制，引领国内外多个藤茶研究团队开展资源开发，相关成果获得授权发明专利5件（第1），出版专著1部，发表论文30余篇。3、解决了传统凉果加工过程中SO2、微生物和甜味剂超标三大技术难题，相关成果获得2011年广东省科学技术奖励一等奖。4、为解决广式凉茶活性成分提取低、重金属超标、澄清难、营养和风味易劣变等难题提供了科学依据，初步构建了广式凉茶主要原辅材料库，开发了系列适合当地消费者口味和功能性需求的凉茶新产品。相关成果发表论文3篇，申请专利1件。