廖森泰，硕士，研究员，硕士生导师，我院一级学科带头人。国务院特殊津贴专家、全国优秀农业科技工作者、星火科技先进工作者、丁颖科技奖获得者。现任中国蚕学会理事长、国家现代农业蚕桑产业技术体系加工研究室主任、农业部功能食品重点实验室主任、广东省农产品加工重点实验室主任、中国食品科学技术学会功能食品分会副理事长。

　　主要从事蚕桑资源综合利用和农产品加工等研究工作，在家蚕微粒子病防治、蚕桑与南药资源食药用价值挖掘与高值化加工、蚕桑饲料健康养殖、蚕沙生物肥料开发与产业化、绿色基塘生产模式创新与推广等方面取得了较突出成就。

　　主持国家科技支撑计划项目、公益性行业（农业）科研专项、现代农业产业技术体系建设专项等各级科技项目30多项；获得省部级科技成果奖13项，其中一等奖4 项（第一完成人）、二等奖4项；主编《蚕桑资源综合利用实用技术及规程》《蚕桑资源与食疗保健》《桑树活性物质研究》《家蚕食用品质评价与加工新技术》等专著7部；发表论文300余篇；获授权专利40余项；主持研制新产品10余个。现为华南农业大学、华中农业大学、江西农业大学、仲恺农业工程学院、广东海洋大学硕士生导师，培养毕业硕士研究生60余人。