近日，果树所在国际食品科学领域期刊LWT-Food Science and Technology(中科院农林科学一区top，IF=6.6)上发表题为“Effects of different packaging treatments on postharvest quality and metabolic profiles of guava during storage”的研究论文。果树所为论文第一完成单位，华南农业大学植物保护学院博士生常金哲为论文第一作者，张志祥教授和邵雪花研究员为论文共同通讯作者。

　　番石榴是岭南地区重要特色水果，属于典型呼吸跃变型果实，采后成熟衰老进程较快，在贮藏、运输及销售阶段易出现失水皱缩、果肉软化、果皮变色、腐烂等问题，严重影响商品价值和市场流通效率。针对产业痛点，研究团队系统评估了基于纳米复合抗菌体系的抗菌气调保鲜包装与常规包装对番石榴采后品质及代谢特征的影响，为热带亚热带特色水果采后保鲜技术优化提供了科学依据。

　　研究结果表明，与常规包装相比，保鲜包装能够显著提升番石榴采后贮藏品质。在不同品种和贮藏条件下，保鲜包装处理的商品果率分别提高13.3%—56.7%和30.0%—50.0%；感官评分较常规包装提高1.85—4.22倍。保鲜包装下番石榴的代谢状态更加稳定，尤其在氨基酸相关代谢通路中表现突出。保鲜包装处理果实的相对氨基酸含量为常规包装处理的1.48倍，并更接近贮藏前水平。谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸和精氨酸等关键氨基酸代谢物在保鲜包装处理中保持相对稳定。

　　该研究从品质表型与代谢机制两个层面揭示了保鲜包装延缓番石榴采后衰老的作用特点。这一成果为番石榴采后保鲜包装技术的应用推广提供了数据支撑，也为呼吸跃变型水果采后品质调控与绿色冷链流通提供了新的研究思路。

　　相关论文链接：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2026.119569