叶佐东，博士，副研究员，广东省农业科学院“青年科技骨干”引进人才，现任广东省农业科学院动物卫生研究所禽病/生物技术研究室科研骨干。2025年入选广东省重大人才项目（青年）。主要从事禽流感等家禽重大疫病的病毒-宿主互作、免疫应答机制以及抗病毒与疫苗策略的研究。主持国家自然科学基金青年基金、广东省重大人才项目、广东省基础与应用基础研究基金区域联合基金项目（地区培育项目）等各级项目。拥有美国授权专利2件；以第一作者或通讯作者（含共同）在Nature Communications、Advanced Science、Signal Transduction and Targeted Therapy、Oncogene、eLife、Emerging Microbes & Infections等学术期刊发表相关论文10篇。