进入6月，已是广东冬种甘薯收获的尾声，但位于粤西的佳淳农业公司工作人员黄建依然忙碌着：“我们现在一边保障国内外订单供货，一边繁育脱毒薯苗、改良火山地块筹备秋季种植。”

　　忙碌身影是广东甘薯产业快速发展的缩影。作为全国最大的鲜食型甘薯种植区和集散地，广东近年来通过深入推进甘薯产量提升行动，部署建设一批甘薯产量提升重点县，着力推动薯业产业机械化、品牌化、市场化，将“小甘薯”种成“大产业”。

　　广东省农科院农业经济与信息研究所（下称“经信所”）调研的数据显示，全省甘薯种植规模近年稳定在220万至270万亩，年鲜薯产量约450万吨，产值在100亿元以上，居全国前列，是全省继水稻之后的第二大粮食作物，也是最大旱粮品种，在保障全省粮食安全、助力“百县千镇万村高质量发展工程”中扮演着越来越重要的角色。

　　●南方日报记者 黄进

　　育种发力助推产业发展

　　种业是农业的“芯片”。而在经信所副所长方伟看来，种业发力，推进鲜食型甘薯品种研发和推广，正是广东推动甘薯产业发展的经验之一。

　　目前在广东甘薯的主栽品种中，普薯32号（西瓜红）和广薯87是两大支柱。其中普薯32是我国当前推广面积最大的甘薯品种之一，入选2023年全国农业主导品种，与广薯87一同入选2025年国家农作物优良品种推广目录骨干型品种。

　　省农业农村厅的数据显示，“十四五”期间，广东共有45个甘薯品种申请新品种保护权，20个品种获得授权，5个品种获登记。尤其新培育的拥有自主知识产权的广薯133，在2025年中国甘薯产业博览会上荣获“十大潜力品种”。

　　甘薯属无性繁殖作物，“自留种”极易造成病毒传播，导致品种退化、产量下降、品质变劣。好种育好苗，好苗出高产，充足供应高质量的脱毒种苗，才能让薯农敢种、想种。

　　省农科院作物研究所大力开展科技攻关，尤其针对甘薯病毒病、品种退化等问题，研发“甘薯健康种苗繁育技术”，亩均增产可达30%以上，并实现商业化生产，推动建立甘薯健康种苗繁育体系建设，形成产业发展新的增长极。

　　茎尖精准剥离、细胞无菌接种、分子标记检测……在汕尾陆丰植物龙种业研究中心的组培实验室里，身着白大褂的技术人员通过一系列技术手段，将一株株携带脱毒种源的组培苗在恒温培养箱中，等待成长。“我们拥有约1000—1200亩的扩繁基地，而且规模还在不断扩大，实现了年产优质甘薯脱毒种苗2亿株的产能。”陆丰植物龙生态农业发展有限公司总经理助理陈继南说。

　　不仅仅是植物龙种业研究中心，我省自2023年启动实施甘薯产量提升行动以来，通过构建“1+3+N”（1个甘薯健康种苗繁育中心、3个甘薯健康种苗繁育分中心、N个甘薯健康种苗繁育基地）科企融合推广模式，支持18个重点县健康种苗繁育，建成覆盖全省的健康种苗繁育体系，年产甘薯种苗能力达15亿株以上，全省健康种苗繁育能力提升至20%以上。

　　精深加工延伸产业链

　　广薯87、普薯32、一点红、爆皮王……这些都是耳熟能详的甘薯品种，广东甘薯主要以鲜销为主，鲜食型甘薯标准化产后处理技术处于全国领先，催生了多家规模以上甘薯生产销售企业，引领广东甘薯走向海内外市场。

　　方伟认为，广东甘薯产业有两个核心优势——错峰上市和大湾区市场。

　　如何错峰？北方甘薯集中上市期在8至11月，而广东甘薯依托冬种春收，上市时间可持续至次年清明前后。这一时间差，让广东甘薯牢牢占据了北方鲜薯断档期的市场份额，形成“人无我有”的供给优势。调研数据显示，广东冬薯田头价比北方产区高出0.5至0.8元/斤，错峰溢价效应显著。湛江冬薯供应期为12月至次年4月，占全国冬季鲜薯供应量的40%。

　　毗邻粤港澳大湾区这一超大规模消费市场，则是广东甘薯的另一张“王牌”。全省鲜薯流通量占全国的31.2%，三年蝉联榜首。珠三角城市群年消费量高达150万吨，高端商超采购价为4.5至6.0元/斤，是北方产区的1.5至2倍。“产地即销地”的近场消费优势，让广东甘薯在物流成本、产品新鲜度、渠道多样性上明显优于北方主产区。

　　广东甘薯据此鲜销各地，加工产品也日益增多，甘薯产业链不断深化延伸。

　　“我们做红薯干加工已有8年，红薯干等深加工品类已经形成‘种植—加工—销售’全链路模式，贴牌销售应用广泛，线上销量占比高。”陆丰聚润生态农业科技有限公司负责人说。

　　在购物软件上点开植物龙的“龙龙金旗舰店”，龙龙金汕尾粉签的销量名列前茅，简单易冲泡的粉签，以爽滑独特的口感而备受消费者青睐。

　　从全省看，甘薯淀粉、甘薯干、甘薯酒、甘薯月饼等一系列加工产品也颇有市场，各地正通过推进精深加工，不断延伸产业链，为产业发展注入活力。

　　确保甘薯种得好卖得好

　　《广东甘薯产量提升行动实施方案（2023—2026年）》提出，要加强市场拓展和品牌建设，在甘薯主产区打造全国鲜食甘薯交易市场“标杆”，构建广东甘薯卖全国、卖全球的流通格局，确保甘薯种得好、卖得好，增产又增收。

　　在广东，甘薯的经济效益正在逐渐显现。

　　今年4月，清晨的湛江市遂溪县草潭镇甘薯种植基地里已经热闹起来。湛江盛香生态农业科技有限公司负责人欧平向往来的客商热情介绍自己家的红薯，说到关键处，时不时蹲下来扒拉刚出土的甘薯，拿给客商看，“我今年种了2000亩，当前亩产在7000到8000斤，好的地块能上万元。”

　　近年来，遂溪县充分发挥火山地质优势，大力推广甘薯种植，带动10万农户增收致富，成为地地道道的“致富薯”。

　　经信所调研的数据显示，与北方相比，广东虽土地租金较高，约是北方土地租金的一倍，但通过错峰上市优势，亩均净利润达2000—4000元，明显高于北方产区亩均净利润1500—2500元的水平。

　　“甘薯是一种兼具‘保粮’与‘增收’的粮食经济作物。”方伟说，作为旱粮作物，甘薯种植门槛低、管理相对容易，经济效益好，是盘活闲置耕地的有效作物，承担了农业用地接续利用、避免土地闲置和退化的重要角色。

　　粮食安全是“国之大者”。目前，广东的主粮主要是谷物、豆类和薯类三大类。其中，谷物主要包括水稻、玉米，豆类主要包括大豆，薯类主要包括马铃薯、甘薯等。

　　广东甘薯产业基础较好，是我国重要的甘薯产区，种植历史超过400年，各地均有甘薯种植，粤西和沿海区域还可冬种生产，是水稻之外种植面积最大的粮食作物。数据显示，2025年全省甘薯种植面积、产量分别占全省粮食种植面积和产量的8.07%和6.99%。

　　综合来看，发展甘薯产业是广东稳定增加粮食产量的重要途径和潜力所在，对保障粮食安全具有重要意义。一颗小小的甘薯，不仅承载着保障粮食安全的重任，更寄托着千万农户增收致富的希望。

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