开栏语：习近平总书记指出，各地推动产业振兴，要把“土特产”这3个字琢磨透。在农业科技等力量的赋能下，广东一批“土特产”走出一条丰收之路，成为“百县千镇万村高质量发展工程”的强大助力。即日起，南方日报、南方+推出“百县千镇万村高质量发展工程·广东‘土特产’”系列报道，敬请垂注。

　　苍翠的罗浮山脚，微风拂过，层层稻浪泛起丰收的金色。距离今年广东晚稻秋收还有约一个月时间，不少农户已开始畅想丰年。在罗浮山所在的惠州博罗，农业科技让“好山水”与“好品种”有效契合，当地优质稻米溢价达1.6元/公斤，新品种渐渐崭露头角。

　　相比于经济作物，水稻等粮食作物收益偏低，许多农民种植积极性不高。而在罗浮山北，以河源米粉为代表的一系列加工产业得到科技力量支持，附加值进一步提高。初级产品遇上深加工，全产业链正助力广东乡村全面振兴，粮食安全行稳致远。

　　科技赋能好山好水

　　优质大米打出品牌

　　罗浮山上奔涌而下的山泉水滋养，使得山脚下的博罗县成为省内重要的产粮大县。博罗丝苗米省级现代农业产业园（下称“产业园”）于2021年批准建设。虽然罗浮山大米是国家地理标志产品，但种植粮食作物利润偏低，影响了农民的种植意愿。如何让种粮有利可图？以良种良法提供有力支撑成为新路径。

　　随着《惠州市博罗县丝苗米产业园科技支撑服务项目合同》落地，省农业科学院水稻研究所（下称“水稻所”）组建全产业链科技支撑团队进驻，一系列技术支撑让本地丝苗米看到了品质价格双提升的希望。

　　多年来，水稻所围绕高产、优质、抗病抗逆水稻培育开展科研攻关，已掌握200多个水稻品种权。“接到任务后，水稻所迅速开展优质品种示范种植和筛选，为大面积推广作准备。”水稻所相关负责人说。

　　经初步筛选，19香、象竹香丝苗、南晶香占、美香占2号等丝苗米品种脱颖而出。在示范观摩会上，这些品种米粒晶莹剔透、香味浓郁、饭性松软，获得农户认可，优质丝苗米品种迅速推广开来。目前，产业园内丝苗米种植面积约9万亩，其中，附加值更高的水稻订单农业高达2.5万亩。

　　根据相关米业企业提供的数据，美香占2号和19香为配方的品牌稻米溢价可达1.2元—2元/公斤，平均溢价可达1.6元/公斤。美香占2号和19香的大规模产业化推广应用，提升了企业产品的优势和竞争力，推动了稻米品牌的发展和升级。

　　产研合作稻米文章

　　精深加工打开市场

　　农业现代化进程中，延长产业链条，变初级产品为精深加工产品是“必修课”，对此产业园实施主体伴永康公司与水稻所共同成立研究院，开展水稻新品种及配套栽培技术、稻米新产品开发和研究工作。今年来，双方在稻米加工方面已商定好拟共同开展留胚米品牌建设，开发精深加工大米产品。

　　在罗浮山北麓，产研合作则围绕稻米加工的另一种思路展开。

　　近年来，省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（下称“加工所”）与广东霸王花食品有限公司建立长期合作关系，双方联合成立霸王花营养健康食品研究院，共同承担公益性行业（农业）科研专项项目、广东省应用型科技研发专项资金项目、粤港关键领域重点突破项目等各级各类与米粉丝相关的研究项目。

　　河源米粉家喻户晓，销路广阔。在加工所所长徐玉娟看来，现在消费者愿意为更丰富的加工产品买单，稻米等粮食的附加值有望更进一步，激发农民种植积极性。

　　此后，加工所与企业合作研发了淮山米粉、杂粮米粉、黑米米粉、南瓜米粉、紫薯米粉、胡萝卜米粉等营养米粉新产品，提升了传统河源米粉营养品质；合作研发了咖喱牛肉拌粉、酸豆角肉沫拌粉、麻辣牛肉拌粉、XO酱拌粉等营养拌粉系列产品，提升了产品速食性。加工所研发的降低米粉断条糊汤技术、绿色节能加工技术、原料大米标准化在公司推广应用，取得良好的经济和生态效益。

　　围绕河源米粉，双方共同获得省部级科技奖励4项，其中“南方传统粮油食品品质改良关键技术与新产品研发”2013年获中华农业科技奖、“南方谷物方便食品专用配料制备及品质改良关键技术研发”2014年获广东省科学技术奖一等奖、“新型营养健康米排粉的加工技术及产业化”2002年获广东省科学技术奖三等奖、“南方稻米综合加工利用技术推广应用”2015年获广东省农业技术推广奖一等奖。