近日，环艺所特色花卉研究室在国际学术期刊Industrial Crops and Products（中科院农林科学一区top，IF=6.4）在线发表了题为“Sensory-guided volatile profiling combined with multi-omics reveals the chemical and molecular basis of floral scent divergence in Curcuma alismatifolia cultivars”的研究论文。该研究挖掘出一份具有明显香味的姜荷花种质‘Snow’，并综合感官评价与多组学技术，解析了其特征香气形成的可能机制。环艺所周熠玮副研究员为论文第一作者，叶远俊副研究员为论文通讯作者。

　　花香是花卉重要的品质性状，但长期以来，姜荷花育种研究主要聚焦于色彩艳丽的观赏苞片（不育苞片），对花香的关注十分有限。已有的姜荷花花香研究仅局限于少数常规品种，且多停留在化学成分分析及其生物合成层面，缺乏对感官上具有明显香味的种质资源的系统挖掘。

　　该研究综合运用感官评价、HS-SPME-GC-MS、UPLC-MS/MS及RNA-seq技术，对三份观赏苞片均为白色的姜荷花种质进行了花香差异分析。感官评价结果表明，‘Spring’、‘Montblanc’和‘Snow’分别表现为无香、淡香和浓香。通过HS-SPME-GC-MS共鉴定出1399个挥发性有机化合物峰。基于相对气味活度值（rOAV）分析，三种单萜类物质（L-薄荷醇/dl-薄荷醇、二氢香芹酮和桉叶油醇）及两种酯类物质（乙酸辛酯和丁酸戊酯/2-甲基丁酸戊酯）被确定为‘Snow’品种香气的主要贡献成分。UPLC-MS/MS代谢组学分析显示，‘Snow’花朵中萜类和酯类途径的前体代谢物被更高效地利用。WGCNA分析鉴定出两个与关键挥发性有机物显著相关的模块（Brown module和Green module），其中包含MEP途径的结构基因、萜类合成酶、氨基酸与脂肪酸代谢、酯类合成及ABC转运蛋白等相关基因，这些基因均在‘Snow’中高表达。相关性网络分析提示，MYB、NAC、bHLH和ERF等转录因子可能参与调控这些基因的表达。浓香型姜荷花种质‘Snow’及其特征挥发性有机化合物，可为培育多性状聚合的姜荷花新品种，以及精油、纯露等功能性产品的开发提供宝贵的资源。

　　该研究获得了广州市科技计划项目（2025B03J0009）、广东省农业科学院‘金颖人才’项目（R2026PY-TJ029）、广东省农业科学院高水平农科院建设专项（NYQS202611）以及国家自然科学基金青年基金（32401661）等项目的资助。

　　相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2026.124078

三份姜荷花资源感官香味分化形成的多组学解析