7月1日，正值中国共产党成立102周年之际，为更好地完成《顺德历史文化丛书--美食科学专辑》的编撰工作，推动研究室味肽及新型调味料学科的发展，蚕桑南药与财务党支部组织支部党员和研究室业务骨干前往顺德区开展“桑基鱼塘孕育顺德美食蚕桑资源赋能预制菜产业”主题党日活动。廖森泰研究员受邀参加活动。

　　大家首先前往列入非遗名录的东头礼佳烧肉，在公司第五代传承人谭伟刚带领下参观了整个制作过程，详细了解其制作工艺，领略其皮脆肉嫩、肥而不腻、咸香回味的特色。随后来到龙江镇的“翰林谭家美食研究中心”，谭家菜第五代传承人谭学忠为大家详细介绍了谭家菜的历史传承、烹饪特色和经典菜品，让大家了解到谭家菜的独特魅力。接着，在万安桑园水韵示范性美丽渔场星罗棋布的桑基鱼塘旁，廖森泰研究员将桑基鱼塘与顺德美食的关联娓娓道来，指出正是桑基鱼塘的生产方式为顺德美食提供了新鲜丰富的食材，零废料循环利用的模式衍生出物尽其用的美食理念，成为孕育顺德美食的重要“密码”。最后，廖森泰研究员寄语大家要继续开拓创新，进一步开展现代桑基鱼塘生态种养模式的研究与示范，推进蚕蛹味肽及新型调味料产品的开发与应用，为顺德预制菜更新鲜、更美味、更生态贡献力量，助力预制菜产业健康发展。