“蚕生春三月，春桑正含绿”。在位于白云区的国家桑树种质资源圃华南分圃/广东省桑树种质资源圃，各种颜色的桑葚挂满了枝头，带来了晚春的甜蜜。广东是我国传统的四大蚕区之一，当下正值采桑季，但如果你还以为种桑树只是为了养蚕、吃桑葚，那就有点小看我国农业科技的发展了。

　　广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（以下简称加工所）桑树育种研究室副主任王振江研究员告诉记者，科研人员经过70多年的努力，先后培育出蚕用、果用、菜用、茶用、药用、饲料用、生态用等多元化专用型桑树新品种30余个，其中2019年以后审定/获国家植物新品种权的新品种达15个。

　　除养蚕、食用外还可生态修复、景观绿化

　　我国栽培桑树已有5000多年的历史，经过长期自然和人工选择更是形成了种类繁多的桑树种质资源。20世纪50年代开始，加工所的科研人员就开始搜集各类型桑树种质资源，随后，科研人员又利用这些种质资源培育出了各种用途的桑树新品种。

　　王振江介绍，都说桑树全身是宝，最常见的是养蚕用桑，养蚕是桑树最古老的功能。王振江介绍，加工所在全国率先建立了桑树杂交育种技术体系、桑树有性系多倍体的高效诱导技术体系、桑树多倍体杂交一代种子繁育技术体系、桑树抗青枯病育种技术体系等。利用保存种质先后育成了各类蚕用桑树新品种11个，为华南地区蚕桑产业的发展提供了品种支撑。其中，育成的多倍体杂交桑系列品种“粤桑11号”“粤桑51号”在华南蚕区大面积应用。

　　桑树除养蚕外，近年来加工所围绕着“一棵桑树”，经过多年的不懈努力发展，实现了从单一的“种桑养蚕”拓展到“种桑养人”“种桑养畜”“种桑养地”等多业态并举的多元化发展模式。果用桑是除传统蚕用桑外常见的模式，果用桑就是以生产桑葚为目的，果用或果叶兼用的桑树类型。“桑葚中富含花青素、维生素、多酚类物质等多种活性成分，具有补血养颜、生津止渴、增强免疫、防止动脉硬化、促进新陈代谢等功效，我们培育的新品种‘粤椹大10’是全国第一个通过品种审定、全国推广种植面积最大的果用桑品种，在21个省（区、市）应用，为我国桑果产业化发展作出重大贡献。”

　　除了“粤椹大10”，科研人员还培育了“粤椹74”“粤椹28”“粤椹33”等果用桑新品种，这些新品种桑葚除了直接用于鲜食外，还可以用于酿酒、果汁加工、绿化观果等。

　　桑树嫩芽叶也可以食用。王振江介绍，加工所育成了“粤菜桑2号”“粤菜桑16号”等新品种，目前广东菜桑生产约占全国菜桑生产总面积的80%以上，为全国最大的菜桑生产基地。

　　桑叶还可制茶。茶用桑中，加工所建立了茶用桑种质资源鉴定筛选技术与新品种育种技术体系，率先育成了茶用桑新品种“粤茶桑1号”“粤茶桑10号”等。

　　此外，加工所还培育了用于畜禽饲料开发利用而选育出的饲料桑品种，它们具有高生物量、高蛋白、低抗营养因子、低纤维、耐剪伐、强发条能力、速生快长等特性。最有意思的是生态桑，这类桑树是以石漠化治理、矿山重金属污染修复、盐碱地治理、园林绿化等生态功能应用而选育出的。该用途桑品种具有适应性强、耐旱耐瘠等特性，种植桑树在改善生态环境的同时，亦可通过综合开发产生良好的经济效益。

　　王振江介绍，加工所开展了抗逆境（重金属、盐碱等胁迫）品种和高固碳两大类优势生态桑品种的鉴评研究，筛选出了系列生态桑专用品种，并在盐碱地、重金属污染矿区等区域建立了优质生态桑品种碳汇提升示范应用基地，深度挖掘这类桑树的生态与经济价值。

　　热带亚热带桑种数量居国内首位

　　王振江介绍，加工所桑树种质资源的收集工作始于20世纪50年代，至今开展了5次较大规模的收集行动，获得了丰富的种质资源，同时通过持续引进省外和东南亚国家种质资源，入圃保存的种质资源类型和数量不断增加。该圃先后获广东省科技厅、广东省农业农村厅、广州市科技局等立项建设，2001年获批建立国家桑树种质资源圃华南分圃，2002年获广东省和广州市“省市联动”立项建设广东省生物种质资源库蚕桑种质资源库，2021年获批“广东省桑树种质资源圃”，成为广东省农业种质资源第一批13家保护单位之一。

　　该圃收集保存了全国15个桑种的1680余份桑树种质资源，数量约占全国已保存总量的1/3，其中热带亚热带种质保存量居国内首位，为国内外桑树良种化及蚕桑业产业的可持续发展作出重大贡献。

　　此外，加工所还获批建立了中华人民共和国商务部东桑西移工程蚕桑资源综合利用创新中心、广东省蚕桑资源多元化利用工程技术研发中心、国家蚕丝技术研发分中心、国家蚕桑产业技术体系广州综合试验站、家蚕基因组生物学国家重点实验室蚕桑抗病育种中心等种质资源保存与创新利用平台。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究团队在工作中。

桑葚