获2011年获广东省科学技术一等奖。
　　该项目以青梅、三华李等热带亚热带特色凉果为原料，系统评价了其加工特性，筛选了加工适用品种；改进和提升了加工过程中原料干燥、脱酸、渗糖、护色等核心加工技术，提升了传统凉果加工的综合技术水平；研发了真空加热脱硫，臭氧、稳定性二氧化氯结合微波杀菌的综合杀菌体系、新型甜味剂应用等关键技术，攻克了传统广式凉果产品中“SO2 超标、甜味剂超标和微生物超标”三大技术难题，建立了传统凉果加工安全质量控制技术体系；引进美国“低糖高水分”西梅加工和质量控制关键技术，创新新型凉果加工技术并开发新产品，填补了国内空白。该成果总体达到国际先进水平，已推广应用到相关凉果加工企业，促进了广式凉果传统行业的科技进步，产生了较好的经济和社会效益。